La forma correcta

La forma correcta de escribir la expresión es hay que ver. La forma ay que ver es incorrecta. La razón por la que se escribe como hay que ver tiene que ver con la ortografía del español y la diferencia entre las palabras hay y ay.
Hay es una forma del verbo haber y se utiliza para expresar la existencia de algo o la necesidad de realizar una acción. Por otro lado, ay es una interjección utilizada para expresar dolor, sorpresa, pena o lamento, y no tiene función gramatical en la oración.
La expresión hay que ver se utiliza para indicar que algo es sorprendente, curioso o inesperado, o para señalar la necesidad de prestar atención o considerar algo.
Expresión que denota sorpresa, asombro o incredulidad ante algo que se ha dicho, hecho o descubierto. También puede indicar la necesidad de considerar o evaluar algo.

Ejemplos de oraciones:
Hay que ver el progreso que ha hecho en su habilidad para tocar el piano.
Hay que ver lo difícil que es encontrar aparcamiento en esta zona.
Hay que ver el esfuerzo que puso en organizar la fiesta sorpresa.
Hay que ver el atardecer desde la montaña, es una vista increíble.
Hay que ver cómo se han adaptado las empresas a la nueva tecnología.

Expresiones sinónimas de hay que ver:
– Es sorprendente
– Es asombroso
– No puedo creer
– Es increíble
– Es impresionante

La forma incorrecta